碳水化合物药学三稿.pptVIP

关于碳水化合物药学三稿;17.1 单 糖;第一节 单 糖 ; 碳水化合物; ;单糖根据所含 羰基部分分为;1. 单糖的开链结构式及构型; 己醛糖共有4个C*，有2n=24=16个光学异构体。组成 8 对对映体。;第九页，共九十五页，2022年，8月28日;对映体;含有多个手性碳原子，彼此间只有一个手性碳原子构型不同的非对映异构体，称为差向异构体。 ; 系统命名法 习惯命名法 类别 ; ; 有变旋现象;;C;2). 环的大小; 葡萄糖环状结构的表示法——Haworth式 p535;;;① 与丙酮反应;② 用糖苷水解来鉴别α、β型;③ 用物理方法来鉴别α、β型;;葡萄糖的存在形式;H;将分子按顺时针;;17.1 单 糖;;;糖酸的差向异构化;;;C=N-NH-;;;;Br-H2O pH=5;;CHO;（1） 稀硝酸能把醛糖氧化成糖二酸。 （2） 稀硝酸氧化酮糖时导致C1-C2键断裂， 用来区别醛糖和酮糖或用来测定结构。 （3）浓硝酸能使二级醇氧化，进一步导致C-C键断裂， 因此不能使用。;④ 高碘酸（HIO4）氧化 p543;HIO4;RCHO + R’CHO + H3IO4;四、还原反应 p540;;3. 内酯→二醇 催化剂：钠汞齐 乙醇溶液;;;;苦杏仁苷—— 存在于苦杏仁核中。;;五.糖的递增– Kiliani-Fischer氰化增碳法;六. 糖的递降反应;2 . Rull递降法（氧化脱羧）;3. 电解氧化（用来制备糖酸）; 以糖苷存在于核酸RNA（核糖核酸）中，是细胞中核酸的组成部分，;2. 己糖;3.维生素C (抗坏血酸);4.氨基糖;第17章 糖类;17.2 二 糖;非还原性二糖和还原性二糖; 还原性二糖与单糖一样，具有变旋现象，可以成脎，能发生银镜反应和能与斐林试剂反应。;17.2 二 糖;一、非还原性双糖——蔗糖 p546; 蔗糖结构;CH2OH;二、 还原性二糖;CH2OH;2. 乳糖 p546;构象式：;3. 纤维二糖 p546;;第17章 糖类;17.3 多 糖;多糖是由几百乃至数千个单糖以苷键彼此相连形成的高聚物。; 纤维素广泛分布于棉花（93%）、亚麻（80%）、木材（50%）、竹子、芦苇、稻草、野草等植物中。是植物细胞壁的主要成分和构成植物组织的基础。;纤维素;Structure of cellulose as it occurs in a plant cell wall. ;Cellulose Fibers from Print Paper (SEM x1,080). ;米中含淀粉 62%~82% 麦中含淀粉 57%~75% 玉米含淀粉 65%~72%;1.直链淀粉;淀粉 + I2 蓝色 ;2.支链淀粉;相隔20~25个葡萄糖单元有一个分支;3.糖原;;4.右旋糖苷;医用右旋糖苷含有约400~500个D-葡萄糖结构单位，相对分子质量为在75, 000左右，可溶于水，形成有一定粘度的胶体溶液，常用于外伤大量失血后补充血浆容量，提高血浆的胶体渗透压。;17.3 多 糖;1. 氨基糖;2. 透明质酸和肝素 ;感谢大家观看