湖北锅盔的做法.docxVIP

7 - 湖北锅盔的做法 【鲜肉榨菜锅盔】 1、准备好300g面粉、170g清水、10g食用油，一起倒入盆中搅拌均匀，揉成光滑柔软的面团。 然后盖上盖子，静置醒发40分钟左右。 2、准备好300g左右猪肉、1包半榨菜、1块生姜、3根葱花。 3、猪肉洗净，放入搅肉机中搅成肉泥。 然后加入姜末，葱白，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉、适量盐。 一起充分搅拌均匀，腌制15分钟左右。 4、将榨菜剁碎，剩余的葱花一起放入肉馅中。 充分搅拌均匀，咱们的鲜肉榨菜馅就准备好了。 5、取出静置好的面团，分成均匀的七份。 然后在手上抹足油，将每个小面团外表都均匀的抹上一圈油，再次静置10分钟左右。 （记得盖上盖子或者保鲜膜，防止表面风干） 6、取出一个小面团，用手捏开，包入猪肉馅。 用手按扁，轻轻的捏成长长的椭圆状，使得肉馅均匀分布。 然后放在铺了油纸的烤盘上，用手将面团慢慢的按得更大更薄，一个锅盔的样子就形成了。 7、烤盘放入预热好的烤箱中，200度烤40分钟左右。 或者230度，烤30分钟左右，表面上色即可。 注：中途记得拉出来在表面再刷一次油，撒些黑芝麻哟~