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平菇食用菌常见栽培品种技术相关问题解答 平菇是一种什么样的食用菌？有哪些栽培特性？ 平菇是商品名，指侧耳属中可供食用的真菌的统称。常见品种有 糙皮侧耳、紫孢侧耳、金顶侧耳、凤尾菇等。在我国，栽培最为广泛 的是糙皮侧耳，其子实体丛生或叠生，有明显的菌柄和菌盖；菌柄很 短或近似无柄。侧生，故名侧耳。菌盖颜色白色、灰色到黑褐色。平 菇肉肥质嫩，味道鲜美；营养丰富，是广大群众最常食用的一种菇类。 平菇的主要栽培特性有： （1）适应性强、温度范围广。菌丝在—30～30℃范围内均能生 活；栽培品种多，抗逆性强。