食堂员工绩效考核方案.docxVIP

食堂员工绩效考核方案 一、考核目的 为了提升食堂管理水平， 改善饭菜质量， 增强食堂员工的服务意识和食品卫生安全意识，提高就餐员工满意度。 二、考核周期 每季度考核一次， 在每季度的最后一个月末 （ 30 日或 31 日）进行考核评分。三、主要考核指标 食堂员工的主要考核指标为环境卫生、个人卫生、食堂管理、食品安全、就餐员工满意度等。 根据不同职位， 考核指标的权重略有倾斜， 具体见《食堂员工绩效考核表》 。四、绩效考核办法及应用 1、行政部于每季度的最后一个月 25 日，开展食堂就餐满意度调查， 将调查结果作为食堂员工绩效考核的主要评分依据，并在公司内部公布； 2、各考核指标分别赋予不同考核权重，所有指标的分值总和为 100 分； 3、由行政部负责对食堂员工进行季度绩效考核评估； 4、考核得分低于 60分时，当季度扣减基本工资的 5% ，假如基本工资为 1800 元，则应扣 1800×5%=90 元； 5、考核得分在 60分 -80分之间时，当季度工资全额发放，不扣不奖； 6、考核得分高于 80 分时，将当季度基本工资的 7% 作为绩效奖励，假如基 本工资为 1800 元，则应奖励 1800×7%=126 元。 7、上述“基本工资”是指食堂员工个人的基本工资，因此可能同一岗位奖惩金额不同。 列表说明： 考核得分 60 分以下 60-80 分 奖罚标准 扣减个人基本工资的 全额发放基本工资 计算公式 5% 以 1800 元基本工资为例， 1800×5%=90 —— 奖惩金额扣 90 元不扣不奖 80 分以上奖励个人基本工资的 7%1800 ×7%=126 奖 126 元 五、绩效考核表 食堂员工绩效考核表 填表日期： 部门 职位 XX 员工就餐  考核指标 分值 考核标准 满意度低于 60% 此项不得分；满意度介  考核评分 满意度 员工就餐满意度 60 分 及时清除变质、腐烂食品 做好食品加工前的消洗、削皮、褪毛 于 60%-80% 间，此项得 40 分；满意度高 于 80% 此项得 60 分。 被证明烹饪变质腐烂食材 1 次扣 10 分 未清洗食材或未剔除不可食用物体扣 5 食品安全 食堂管理 等工序 饭菜中无蚊虫、杂草、毛发等可能造成生体不适的物体 按时准点开餐，保证员工正常用餐 服务态度好，虚心接受意见和建议， 不与用餐人员争吵 服从管理，对上级人员的工作要求及时整改、回应 厨房设备操作得当，防火防爆，无安全隐患 扣 3 扣 3 分 厨房干净整洁，物品分类清楚，摆放 检查时发现地板积水残渣或物品摆放凌 整齐，地板无积水、残渣 乱扣 2分 环境卫生 餐厅桌椅、设备摆放整齐，地板干净，不乱堆放杂物 5 分 桌椅摆放不齐，地板有杂物垃圾或食材 、筐子乱放扣 1分 厨具餐具每天清洗、消毒，无残留物 发现未消毒或有残留物扣 2 分 合计 100 分 20 分 15 分 分 被证明饭菜中有杂物扣 5分出现延误开餐 1次扣 3分 投诉成立 1次或发生争吵 1次扣 3分 不服从管理，无整改措施扣 3分 设备使用不当引发故障或出现险情扣 3 分 出现异常问题未及时发现、反馈或处理 员工自我评价 /考核意见反馈： 被考评人签名： 上级评价 /绩效改善建议： 考评人签名： 六、解释 行政人事中心负责本方案解释工作七、附件 无