餐饮业采购成本控制分析——以海底捞为例.docxVIP

　　　题 　 目 餐饮业采购成本控制分析——以海底捞为例 　　　　　　　 餐饮业采购成本控制分析——以海底捞为例 PAGE II PAGE II 餐饮业采购成本控制分析——以海底捞为例 摘 要 采购是整个饮食业业务活动的起点,凡是经营饮食企业的,都应该把采购工作列入企业经营活动的首要环节。采购成本的控制对企业的经营绩效至关重要。采购成本的降低不仅体现在现金流出的减少，而且直接体现在产品成本的降低、利润的增加和企业竞争力的提高。对于采购成本控制，首先建立并完善采购制度，做好采购成本控制的基础，其次，通过降低材料成本的方法和手段来降低采购成本，最关键的是要实施战略成本管理来指导采