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美国健康与人类服务部（US Department of Health and Human Services，HHS） 美国农业部 （United States Department of Agricluture，USDA） 其他政府机构 食品安全协会 一 食品安全监管机构和职能 第三十页，共七十四页。 一 食品安全监管机构和职能 美国健康与人类服务部（HHS） 1 FDA有专门的项目中心：ORA，监管事务办公室；CFSAN，食品安全及营养中心； NCTR，国家毒理学研究中心； 2 CDC 疾病预防与控制中心 CDC主要负责食源性疾病的监管 3NIH 国家健康研究院 NIH是美国对食品安全研究最主要的机构，同时负责对食品安全监管人员的培训工作。 第三十一页，共七十四页。 USDA 美国农业部 1 食品安全检验局（FSIS），它的职能与FDA相似，但是监管范围不同。FDA与FSIS一起监管产品基本包括了所有食品。 2 国家图书馆食源性疾病信息教育中心，主要监管所有的食品。 其他政府机构 1 美国环境保护总署（EPA）主要监管饮用水和植物海鲜肉类和家禽生产的食品 2 USDC（美国商务部）属下的NCAAN（全国海洋和大气管理局），主要监管鱼类和海洋产品；USDC（美国财政部）属下的BATF（烟酒与火器管理局），负责含酒精饮料的监