《餐饮服务与管理》试题库.docx

下载文档

1
0
约2.4万字
约 30页
2023-01-04 发布于天津
举报
版权申诉
保障服务

《餐饮服务与管理》试题库.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

《餐饮效劳与治理》试题库一、填空题根底学问，易，餐饮治理 1、餐饮治理过程就是客人的消费过程。专业学问，中等，餐饮治理组织机构 2、餐饮治理组织机构的具体形式主要受、企业规模、接待力气、餐厅类型等因素的因素。专业学问，中等，选购价格3、在食品原材料选购治理方针中，在选购价格上坚持把握市场行情，削减流通环节做到“价比三家、货比三家”。专业学问，较易，厨房配备 4、厨房数量配备是以餐厅数量为根底的。专业学问，较易，餐饮产品销售表现形式5、餐饮产品的销售以就地销售，现场效劳为表现形式。专业学问，易，用餐环境6、用餐环境是让客人获得良好物质享受和精神享受的的重要表达。专业学问，较易，餐