辣木籽异硫氰酸酯对金黄色葡萄球菌的抑制作用研究.docxVIP

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2023-01-09 发布于河北
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PAGE 2 辣木籽异硫氰酸酯对金黄色葡萄球菌的抑制作用研究摘要　　【研究目的】金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）是引起细菌性食物中毒的主要病原菌之一，对人体健康危害较大，从食物资源中发掘抑菌物质具有十分重要的现实意义。辣木籽具有抗炎、抗菌、抗氧化等活性。然而，目前关于辣木籽中提取的异硫氰酸酯（MITC）抑菌活性的研究尚未见报道。【方法】本研究通过纸片扩散法、最低抑菌浓度、最低杀菌浓度和生长抑制曲线，测定MITC对S. aureus的抑菌活性；通过扫描电镜和透射电镜，观察 MITC作用于S. aureus后细胞的结构变化；通过测定核酸和钾离子泄露量，检