2023年酒水连锁店行业现状分析与前景研究报告.pdf

汇 报 人 ： 行业背景研究 行业现状分析 行业痛点及发展建议 行业格局及前景趋势 0 酒水连锁店行业定义 酒水连锁店是专业售卖酒类产品的品牌零售店，门店销售的酒类商品涵盖白酒、葡萄酒、洋 酒、啤酒、黄酒等多品类商品。酒水连锁店以连锁式经营策略进行品牌打造，具有统一管理、 统一价格、联合活动等特点。相较单体烟酒店铺，酒水连锁店的酒水商品质量更高、折扣空 间更小。根据门店的经营模式，酒水连锁店可分为专卖连锁店与非专卖连锁店: （1）专卖连 锁店仅销售单一品牌的酒水商品，如茅台专卖店、五粮液专卖店； （2）非专卖连锁店可售卖 多种类、多品牌的酒水产品。非专卖连锁店产品的折扣空间较专卖连锁店更大，通常专卖店 产品售价较非专卖店高约5%。由于产品种类丰富、可降价促销，多数非专卖店较专卖店更容 易经营。 萌芽阶段 （2005-2008年） 2005年起，酒类行业受消费需求驱动迎来快速发展期，催生了专业连锁店、名烟名酒店 等多元化销售终端，酒水连锁店行业进入萌芽期。这一阶段，中国酒类供应逐渐从计划 稳定发展阶段 （2009-2012年） 供应转向市场配置，经销方式从厂家主管销售渠道转向总经销商管理分销网络，导致酒 为满足不断升级的消费需求，酒水连锁店经营商开始丰富产品，引入世界各国的葡萄酒、 水生产厂家难以控制市场流通的酒水产品质量，高额利润吸引不良经销商将大量假酒引 黄酒、啤酒等多种类酒水产品。在快速发展阶段，酒水连锁店行业呈现产品种类丰富、 入销售市场。为弥补酒水销售市场消费者选购商品的信息差，华致酒行、名品世家等酒 产品质量高等现象，部分大型酒水连锁门店销售产品品种总数超过千种。 水经销商开始通过经营连锁专卖店，节省了消费者的选择时间，提高了购买效率与产品 质量。 Q1 Q2 Q3 Q4 快速发展阶段 （2013年至今） 伴随着电子商务快速兴起，酒水连锁店经营商陆续开通线上销售渠道。例如:壹玖壹玖转型为线上酒 水电商；华致酒行上线 “掌上华致”APP，消费者使用手机APP即可搜索附近酒铺并可外卖酒水。在快 速发展阶段，O2O、B2C等新型经营模式推动酒水流通渠道进一步向扁平化发展，消费者购酒更加便捷。 02 酒 水 连 锁 店 行 业 深 陷人 才 困境 。行 业 发 展 缺 乏 人 才 支 撑 ，团 队 模 式 的培 育机 制 弊 端 明显 导 致 酒 水 连 锁 店 行 业企 业 专 业 人 才 留 存 难 度 加 大 ，制 约 酒 水 连 锁 店 行 业企 业 扩 张 。 酒 水 连 锁 店 行 业 对 从 业 人 员 的业务 素质 要 求 高 ，主 要 表 现 在 以下 三方 面 1. 从 业 人 员 需 要 具 备 行 业 基 础 知 识 和 法 律 知 识 ，为 企 业 客 户 提 供 全 面