2023年酸奶行业市场调研分析报告.pdf

2023年酸奶行业市场调研分析报告 汇报人：林怡雯 汇报时间：2022-12- 22 CONTENT 01/ l 目录 02/ 市场背景 Contents 03/ 行业现状分析 04/ 市场环境分析 05/ 行业发展格局趋势 1 市场背景 什么是酸奶？ 酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益 菌 （发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶具有爽口的酸味和独特的风 味。按照储存条件划分，酸奶产品可分为常温酸奶和低温酸奶，常温酸奶可在4-25°C之间 贮藏6个月；低温酸奶可在2-6°C之间贮藏18-21天。酸奶中的营养更易于消化吸收。酸奶 的蛋白质含量略低于牛奶，但含有的维生素与钾、钙、钠等微量元素更多；酸奶中营养物 质经过发酵工艺处理之后，乳糖、蛋白质、脂肪等均有部分分解，更易被人体消化吸收。 产业链上游分析 A 上游 酸奶行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸，逐渐进军原材料生产领域，以规避高额进口原料的成 本支出，攫取上游毛利。此外，伴随着上游原料生产企业的重组进程加快以及中国市场参与者技术水平 B 中游 的提高，酸奶行业上游原材料供应有望朝着专业化和规模化的方向继续发展，逐渐抢夺外资企业在行业 内的话语权。 C 下游 产业链中游分析 A 上游 酸奶行业中游企业原材料大部分依靠进口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果，对行业产 品的质量稳定性要求较高，因此，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应链稳定的进 B 中游 口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于酸奶企业的产品毛利较高，原 材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。 C 下游 产业链下游分析 A 上游 酸奶行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。随 着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升，中国行业产品种类进一步丰富，应 B 中游 用领域持续增加，个性化、高端化的产品将逐渐获得更广阔的应用空间。 C 下游 2 市场环境 行业政策环境1 《关于坚持农业农村优先发展做好 《乳制品质量安全提升行动方案》 《国产婴幼儿配方乳粉提升行动方案》 “三农”工作的若干意见》 国家市场监督总局 中共中央国务院 国家七部委