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各种蔬菜水果含有的维生素种类大全 你缺乏营养素吗？ 1.脱发过多,头皮屑过多 ：缺蛋白质、维生素A 、β—胡萝卜素 B6、C、锌、钙、镁 2.头发枯黄、分叉 ：缺蛋白质、维生素E、铁、锌 3.黑眼圈 ： 缺维生素A 、β—胡萝卜素 C 、 E 4.出现色斑、黄褐斑： 缺维生素A 、β—胡萝卜素 C、E、纤维素、叶酸 5.皱纹出现早、多：缺维生素A 、β—胡萝卜素 C 、 E、B、硒 6.皮肤无弹性、无光泽：缺维生素B1、B2、C、E 7.月经不调、痛经：缺蛋白质、维生素B1、B2、B6、C、A、β—胡萝卜素、叶酸、钙、镁 8.皮肤干燥、粗糙、毛孔粗大：缺维生素A 、β—胡萝卜素 、B6、锌 9.眼干涩：缺维生素A 、β—胡萝卜素、B2 10.面色发黄、苍白：缺蛋白质、 维生素B6、纤维素、锌 11.牙齿不坚固：缺维生素A、β—胡萝卜素、钙、镁、铁 12.唇干燥、脱皮：缺蛋白质、维生素A 、β—胡萝卜素、B2 13.贫血、手脚发凉：缺蛋白质、 维生素B6、C、铁、叶酸 14.易疲劳、精力差：缺蛋白质、维生素B1、B2、B6、C、A、β—胡萝卜素、锌、钙、镁 当人体营养缺乏时，常会出现一些警告信号或症状。这时，利用食物补充缺乏的营养素，是一种取材便利、简单易行、安全无毒、无痛苦、疗效显著的妙法。 缺乏维生素 A 指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干，眼睛多泪、 视物模糊、 夜盲症、干眼炎，脱发，记忆力衰退，精神错乱等。应多吃鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、鸡羊牛猪肝脏、蛋黄、奶油、 人造黄油、乳酪、 柑橘、大枣、 白薯、胡萝卜、香菜、韭菜、 荠菜、菠菜、 黄花菜、莴笋叶、西红柿、 豆角类等含维生素A 比较丰富的食物，其中 鸡肝含维生素 A 最高。 　　 缺乏维生素 B1  脚气病，消化不良，气色不佳，对声音过敏，小腿偶有痛楚，大便秘结，厌食，严重时呕吐、四肢浮肿等。故要注意多吃猪肉、动物肝肾、 全脂奶粉、小米、玉米、豆类、花生、 果仁、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等含维生素B1 较多的食物，其中 花生米含 　 缺钙 性情不稳定，易动怒， 关节痛， 四肢麻木、抽筋等。宜多吃虾，小虾皮，贝、牡蛎、带骨 罐头鱼，牛奶巧克力、豆类及其制品食物。其中小虾皮含钙量最多。 缺铁 疲累，皮肤瘙痒，指甲易断。要注意多吃 驴肉、猪肝、 猪血、牛羊肾、羊舌、黄豆、 蚕豆、白 高粱米、 腐竹、大白菜、黑木耳等含铁量较多的食物，其中黑木耳含铁量最高。  缺锌 嗅觉和 味觉障碍，脱发， 睾丸萎缩，精子没活力。应多吃牡蛎、牛肉、鸡肉、猪肉、全脂淡奶粉、核桃、苹果等含锌量高的食物，其中牡蛎含锌量最高。 缺碘  甲状腺肿。宜多吃海带、海参、蚝、鱼、紫菜等富含碘的食物。 维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。成年人营养补充维生素每日参考用量：维生素a为1.5mg;维生素e为30mg。维生素E俗称抗老素。若机体缺乏维生素E，体内不饱和脂肪发生交联反应，形成脂褐素的色素沉着。 富含维生素e的食物: 1 天然维生素E广泛存在于各种油料种子及植物油中，在谷类、坚果类和绿叶蔬菜中都含有一定量的天然维生素E。特别是种子的胚芽中。玉米、小麦胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油含维生素E也很丰富。 2 另外，肉、蛋、奶和鱼肝油等中也含有一些。但相比较而言，动物油脂中生育酚的含量普遍低于植物油，猪油板油最高在20mg /100g左右， 炼制后的猪油降低到5mg. 但在鱼油中的维生素E含量则相当丰富。 3 在植物油中，胡麻油中含量最高390mg/100g;其次是麻子籽油108mg/100g; 豆油，棉籽油，芝麻油 玉米油在80-50mg /100g 之间。 色拉油由于多次榨取和漂洗，维生素E含量较少 20mg/100g 4 另外，猕猴桃， 坚果(包括杏仁、榛子和胡桃)、向日葵籽、玉米、冷压的蔬菜油、包括玉米、红花、大豆、棉籽和小麦胚芽(最丰富的一种)、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯和山药。莴苣、卷心菜、菜塞花等是含维生素E比较多的蔬菜。 5 维生素E在豆类、蛋类和植物油中都广泛存在。如玉米油、花生油、豆油、米糠油、核桃、芝麻、豌豆、燕麦片等。 6 芝麻油，特别是小磨香油，含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，能减少血管中胆固醇的沉积。芝麻油中不含对人体有害的成分,而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。葡萄籽油中也含有丰富的维生素E。 END 更多富含维生素e