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中国黑茶行业产销量及发展前景展望 一、黑茶行业概述 黑茶，是我国生产的六大茶类之一，以茶树鲜叶或成熟新梢为原料，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。由于黑茶加工所用的原料粗老，叶子、梗都比较长，在后期加工过程进行堆积发酵所产生的，发酵时间较长，最终使得茶叶外观呈油黑色或黑褐色，是真正意义上的发酵茶。按地域分布，黑茶主要分为湖南黑茶（茯茶）、四川黑茶（边茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶（茯茶）（俗称黑五类），其中湖南安化黑茶和云南普洱茶是黑茶的代表。 黑茶按地域划分种类 黑茶中含有多种有用成分，如多环芳烃、甲基化儿茶素、茶多酚类物质，同时还含有铅、铜、钡、钙等丰富的矿质元素，其中茶褐素是黑茶重要的功能性成分之一，在黑茶中含量较高，对黑茶的汤色和滋味起重要作用。由于黑茶化学成分繁多复杂，根据组分不同，黑茶在不同环境中表现出的性质不同，目前，黑茶主要应用于医用领域研究，但尚不成熟。 黑茶主要功能性成分 相关报告：华经产业研究院发布的《 》 二、黑茶产销量分析 黑茶的主要产地包括湖南、湖北、四川、云南、陕西等地，近年来黑茶的加工工艺技术和装备都有了很大的进展，2019年中国黑茶产量达37.81万吨，比2018年增加5.92万吨，同比增长18.6%，占国内茶叶总产量的比重从2017年的11.6%提升至2019年的13.5%。 2017-2019年中国黑茶产量及占茶叶总量的比重 伴随着人们健康意识的提升，黑茶保健功能受到重视，黑茶在国内茶叶消费市场中的占比逐年增长，2019年我国黑茶内销量达31.86万吨，比2018年增加5.05万吨，同比增长18.86%，占国内茶叶内销总比重的15.6%，比2017年提高了1.6个百分点。 2017-2019年黑茶内销量变化情况 三、黑茶销售均价 从国内黑茶销售均价来看，与其他茶类相比，黑茶的内销均价最低，据中国茶叶流通协会数据显示，2019年黑茶内销均价为93.73元/公斤，黑茶内销额为202.72亿元，占茶叶内销总额的7.4%，远不及黑茶内销量的占比。黑茶市场仍存在企业小而多，品牌杂乱等问题，需整合黑茶市场资源，重视龙头企业的发展，推动黑茶产业的龙头带动效应。 2019年中国六大茶类内销均价 四、黑茶行业发展前景 随着生活水平的提高，健康生活越来越成为人们的关注点，近年来，随着医学与茶学学科交叉日益紧密，茶叶功能性成分提取分离技术的不断提升，作为我国的特种茶之一，黑茶独特的风味和广泛的药用及保健作用已经引起了国内外学者的关注。黑茶健康功效的机理正逐渐被发现，研究发现，黑茶具有调节人体代谢综合征和肠胃功能等作用，其中黑茶降血糖、血脂的功效关注度最高。 随着人们生活水平的不断提高，饮食结构的改变，同时缺乏足够的运动，致使高血脂症的发病率逐年升高。早在1986年，普洱茶因能有效降血脂被内地消费者熟知，动物实验研究发现，普洱茶能显著抑制营养性肥胖大鼠体重的增加，降低血清中甘油三酯、总胆固醇水平，提高高密度脂蛋白水平，有效地改善血脂指标。 茶文化是我国千年文化的重要组成部分，近年来中国茶叶在产量、质量、安全方面有了很大的改进，推动了茶叶产业的健康和持续发展，目前，部分企业已经开始将黑茶作为保健品中的重要成分试水保健品市场。黑茶健康功能研究的加强，对广大黑茶消费者具有一定的指导作用，必将会促进黑茶的消费，未来，黑茶将会在茶品市场中占据重要的地位。 不同黑茶的功效对比