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生物化学思考题答案
【篇一：生物化学课后答案】
s=txt第三章 氨基酸提要
氨基酸是两性电解质。当 ph 接近 1 时，氨基酸的可解离基团全部质子化，当 ph 在 13 左右时，则全部去质子化。在这中间的某一 ph
〔因不同氨基酸而异〕，氨基酸以等电的兼性离子〔 h3n+chrcoo-〕状态存在。某一氨基酸处于净电荷为零的兼性离子状态时的介质 ph
称为该氨基酸的等电点，用 pi 表示。
参与蛋白质组成的氨基酸中色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸在紫外区有光吸收，这是紫外吸收法定量蛋白质的依据。核磁共振〔nmr〕波谱技术在氨基酸和蛋白质的化学表征方面起重要作用。
氨基酸分析别离方法主要是基于氨基酸的
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