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2023-01-15 发布于江苏
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宴会服务培训第五章宴会服务是在普通用餐基础上发展而成的一种高餐形主之间为了表示欢迎.祝贺.答谢.喜庆等目的而举行的一种隆重.正式的餐饮活动,宴会按内容和形式的不同可分为中餐宴会.西餐宴会.冷餐酒会。鸡尾酒会。茶话会等。第一节宴会预定宴会预定是一项具有较强专业而又有较大灵活性的工作。宴会预定过程既是产品推销过程，又是客源组织过程，所以，饭店应根据宴会举办者要求，积极推销，受理预定，并组织为完成宴会而需要的各项服务工作。一：宴会预定方式（一）直接预定（面谈）直接预定是宴会预定较为有效，实用的方式。在宴会规模较大，宴会出席者的身份较高或宴会标准较高的情况下，宴会举办单位或个人一