教学计划 烹饪工艺美术 (2).docxVIP

本学1、教学目标（含实训目标） 本 学 1、教学目标（含实训目标） 1）了解美学基础知识，熟悉烹饪美学的内容。 期 2）掌握美术基础知识在烹饪工艺中的运用。 要 3）熟悉掌握菜点美的意义和要素，掌握菜点造型艺术手法。 达 到 的 保山技师学院 保山中等专业学校 教学计划 2017-2018 学年上学期课程烹饪工艺美术 班级技 252、253 任课教师兰春艳 教研组文学艺术教研室 2017 年 9 月 1 日 教研组意见： 教务处意见： 教 2、能力培养（知识和技能） 学 1）掌握美术基础知识在烹饪工艺中的运用。 2）熟悉掌握菜点美的意义和要素，掌握菜点造型艺术手法。 目