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17高职化工食品1生物化学试卷A卷2019-2020下.docxVIP

17高职化工食品1生物化学试卷A卷2019-2020下.docx

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    2019——2020 下期 生物化学试卷 （上 A 卷） 班级： 17 高职化工食品 1 5、下列关于 α —螺旋的叙述，哪一项是错误的？ A 氨基酸残基之间形成的 C=O 与 H-N 之间的氢键使α—螺旋稳定； B 减弱侧链基团 R 之间不利的相互作用，可使 α —螺旋稳定； 姓名： 学号： 得分： C 疏水作用使 α —螺旋稳定； 一、最佳选择题（20 分）：下列各题请选择一个最佳答案。1、蛋白质一级结构的主要化学键是( ) A、氢键 B、疏水键 C、盐键 D、二硫键 E、肽键2、蛋白质变性后可出现下列哪种变化( ) A、一级结构发生改变 B、构型发生改变 C、分子

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