胡萝卜素的提取 (5).pptVIP

第一页，共二十一页，2022年，8月28日 【课题目标】 本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理，初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。 【课题重点与难点】 课题重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作。 课题难点：胡萝卜素的提取。 【知识要点】 1.胡萝卜素的性状； 2.胡萝卜素的提取方法 第二页，共二十一页，2022年，8月28日 本节问题： 1、什么是胡萝卜素？包括哪几类？ 从胡萝卜素中提取出来的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。可根据双键数目划分为α、β、γ三类。 2、 β-胡萝卜素有哪些应用？ 教材P77 第三页，共二十一页，2022年，8月28日 3、胡萝卜素的理化性质怎样？家里炒胡萝卜时为何要加多点油？ 4、工业上提取天然β-胡萝卜素的方法有哪几种？ 5、本节实验操作提取胡萝卜素用的什么方法？ 萃取法 第四页，共二十一页，2022年，8月28日 二、实验设计： 2.1实验流程有 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 胡萝卜素 浓缩 过滤 第五页，共二十一页，2022年，8月28日 萃取剂的选择 有机溶剂 水溶性有机溶剂 水不溶性有机溶剂 如：乙醇和丙酮 如：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等 那么萃取胡萝卜素的有机溶剂应如何选择呢？试回答P78资料一的两个问题。 第六页，