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实验 还原糖和总糖的测定实验二：(Fehling 试剂)直接(热)滴定定糖法
一、实验目的和要求 1．初步掌握费林试剂热滴定定糖法的原理和方法。
2．正确掌握滴定管的使用方法和热滴定终点的判断方法。
二、实验原理 思 考
(一)基本原理
还原糖是指含有自由醛基(如葡萄糖)或酮基(如果 糖)的单糖和某些二糖(如乳糖、麦芽糖)。
在碱性溶液中，还原糖能将金属离子(Cu2+、Hg2+、Ag+等)还原，而还原糖本身则被氧化成各种羟酸类化合物。该特性常用于还原糖的定性和定量测定。 (二)本实验反应原理
1、Fehling 试剂（又称作酒石酸铜溶液）介绍：
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