酯与油脂实用.pptxVIP

会计学;;含有：丁酸乙酯;【学习目标】 1掌握酯和油脂的结构组成。知道酯和油脂之间的关系。 2掌握乙酸乙酯及油脂的水解反应实质。 3 了解酯和油脂在生活生产中的应用。;活动探究一：探究乙酸乙酯的物理性质 提供试剂和仪器：乙酸乙酯、蒸馏水、乙醇、试管、胶头滴管;[问题组一] 1、请写出制备乙酸乙酯的 化学反应方程式，并判断反应类型。 2、请根据上述反应， 预测乙酸乙酯可能有什么化学性质？ ;;【问题组二】回顾实验、交流讨论 1、对比实验现象，说明以上三个实验水解程度有什么差异？ 2、试分别写出乙酸乙酯在稀硫酸、NaOH溶液中反应的化学方程式。 3、酯化反应与水解反应有什么关系？水解时断键的位置？ ;总结：化学性质(以乙酸乙酯为例);【自主学习】阅读课本P82-83页 （1）说油脂也属于酯，依据是什么？ （2）油脂与酯有什??不同？ （3）油脂是有什么酸和什么醇经酯化反应生成的？ （4）什么叫油？什么是脂肪？ ;;; 常见三 种高级 脂肪酸;;油脂的分类;你知道肥皂主要成分是什么吗？它是怎样制取的？ ; 皂化反应;【说一说】 （1）根据你的生活经验说一说有哪些富含 油脂的食品？ （2）油脂对人类有什么重要作用？;油脂对人的作用;平 衡 膳 食;营养过剩——脂肪; 【课堂小结】 请总结酯和油脂的区别与联系。 ;1．下列属于油脂的用途的是（ ） ①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制取高级脂肪酸 ⑤制备汽油 A．①②③⑤　　 B．②③④⑤　　 C．①③④⑤　　 D．①②③④ 2、用分液漏斗可以分离的一组混合物是（ ） A.乙醇和水 B.乙酸乙酯和水 C.植物油和煤油 D.乙酸乙酯和乙醇 3、下列物质中不能发生酯化反应的物质是（ ） A．乙醇 B.冰醋酸 C.硬脂酸 D.苯 4. 为了促进酯的水解可以采用的最有效的措施是（??? ）A.加酯的用量? B.增加水的量? C.加热?? D.加入氢氧化钠的溶液并加热; 【课后巩固区】 请根据本节课所学内容，解决以下两个问题： 1、设计实验鉴别矿物油和???物油。 2、日常生活中，我们经常使用热的纯碱水溶液（显碱性）洗涤炊具上的油污，请你分析这是利用了什么原理？;谢 谢 ！