食品安全课件.ppt

三 、食物中毒的处理上报程序 医疗救治：积极联系卫生部门对中毒人员开展及时有效的治疗。 及时上报：立即向所在市食安办上报。 保护现场：对有关加工场所、食品原料、剩余食物、用具、患者呕吐物及排泄物等保护起来，避免破坏。 协助调查：协助有关部门的调查，如现场询问，个案调查等 对现场处理：按食品药品监管部门的要求，对现场进行处理，避免食物中毒事件的再次发生。 四 、食物中毒的处理办法 1、迅速帮助中毒者排出未吸收的毒物、催吐、洗胃、灌肠或导泻。进食后不久的中毒者，如未呕吐，可用筷子、手指等刺激咽喉壁、舌根催吐。催吐后注意补充水分，应多饮盐开水、茶水或姜糖水、稀米汤等，应就地休息，减少体力活动，以防毒素向全身扩散。如果患者出现休克症状，应使患者平卧、抬高其下肢、同时还要注意保暖。 2、留取呕吐物和大便样本，给医生检查。 3、如腹痛剧烈，可取仰睡姿势并将双膝变曲，有助于缓解腹肌紧张。 4、腹部盖毯子保暖，这有助于血液循环。 5、当出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要马上送医院，谨防休克症状。 6、进行现场调查，初步确定可疑食物与中毒性质。 7、要立即收集和就地封存一切可疑中毒食物，禁止再食并销毁。 8、食物中毒原因需医护人员进行采样检验来确定。 三、食品营养知识 为什么要学习营养知识？1