2022-2023年公共营养师之二级营养师提升训练试卷A卷附答案.docxVIP

2022-2023年公共营养师之二级营养师提升训练试卷A卷附答案 单选题（共80题） 1、化学性砷中毒的特效解毒剂是（　　）。 A.亚硝酸盐 B.美蓝 C.二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇 D.高锰酸钾 【答案】 C 2、夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（　　）。 A.沙|、|菌属 B.副溶血性弧菌 C.肉毒梭菌 D.葡萄球菌 【答案】 B 3、人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（　　）。 A.糖醛酸途径活性太低 B.缺乏UDPG脱氢酶 C.缺乏占洛糖酸内酯氧化酶 D.缺乏古洛唐酸脱氢酶 【答案】 C 4、n-3系列脂肪酸是按（　　）分类。 A.脂肪酸饱和程度 B.脂肪酸碳链长度 C.脂肪酸的空间结构 D.第一个双键的位置 【答案】 D 5、采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（　　）。 A.19% B.22% C.30% D.41% 【答案】 A 6、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了( )。 A.促进机体利用蛋白质 B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响 C.促进微量营养素吸收 D.防止胎儿低血糖症 【答案】 B 7、怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（　　）。 A.葡萄糖 B.氨基酸 C.胡萝卜素 D.叶酸 【答案】 A 8、食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（　　）。 A.很多人同时发病 B.潜伏期短 C.急性胃肠道症