真空冷冻干燥技术的工艺和设备.docx

真空冷冻枯燥技术的工艺和设备 真空冷冻枯燥技术是将含水物料在低温状态下冻结,然后在真空条件下,使冰直接升华成水蒸气并排掉脱水物料中的水分使物料枯燥的一门高技术。它是随制冷、真空、生物、电子等技术的进展而快速兴起的一门多学科综合应用技术。 随着冻干食品的快速进展与应用,国内冻干食品的生产厂家也越来越多,如何运用冻干设备生 产出合格的产品对生产厂家来讲都已熟知。但如何将冻干机理、冻干工艺的争论成果运用到 实际的生产过程中,使整个冻干工艺到达最优值,降低本钱,提高生产率,是急待解决的问题。因 为真空冷冻枯燥产品可以最大限度的保持颖物料的原有色、香、味、形和养分成分。本文通过对玫瑰花的真空冷冻枯燥试验