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地理环境对广东饮食文化的影响
姓名：马婉潆
一、研究背景及其意义
问题背景
粤菜的形成历史悠久，大量中原移民岭南，使广东饮食文化深受中原影响，早在汉魏时， 广东的蛇肴、烤鹅和鱼羹已有影响；宋末时，宋帝带厨南逃，不少宫廷美食流传到广东民间； 鸦片战争后，欧美各国的传教士和商人大量涌入，广州万商云集，为饮食业的发展提供了广 泛市场。粤菜博采中原美食和西餐之长，再吸收广东境内地方菜的优点，融汇古今，贯通中 西，形成了有别于国内其他地区、独具特色的广东饮食文化，并赢得了“食在广东”的美称， 名扬海内外，无数游客慕名而来，品尝美味佳肴，感受这独特的岭南饮食文化。
随着文化对经济建设、旅游开发、城市规划、
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