20160505-高级食品检验工试题3教学文案.docxVIP

学习 学习 好资料 更多精品文档 更多精品文档 高级食品检验工试题 3 9、酸水解法测脂肪含量中不包括不列（）项试剂 9、酸水解法测脂肪含量中不包括不列（ ）项试剂 用盐酸加热水解，水解溶液冷却过滤，洗涤残渣并干燥后用石油醚提取，蒸 馏、干燥后除去溶剂，残渣称重。酸水解后溶液中加乙醇是为了可以将样品中蛋白质以及一些被酸解的多糖沉降在下层，而且有促 进解离出来的脂肪聚集成为脂肪球的作用，可以促进在加有机溶剂后的提取效果，但主要的作用是沉降蛋白质！ A 乙醚 B 氨水 C 盐酸 D 95%乙醇 10、有关饮料中二氧化碳测定的表述中，你认为（ ）不正确。 容积倍数法适用于充有二氧化碳的软饮料 容积