动物性食品导致的食源性疾病.pptxVIP

会计学1动物性食品导致的食源性疾病 第一节 动物性食品导致的食源性疾病1.人兽共患疾病 概述 炭疽病 结核病 布氏杆菌病 单核细胞增多性李斯特杆菌病 口蹄疫1 2.食源性寄生虫病 米猪肉与囊尾蚴病 旋毛虫病 华支睾吸虫病 肺吸虫病 肝片形吸虫病 隐孢子虫病2第1页/共82页 1、发病原因人类进入新的疫源地风俗与饮食习惯环境污染职业因素宠物因素第2页/共82页 2、防治措施加强畜牧业管理工作1 加强兽医检疫工作2 提高检验工作水平3 加强监督管理4第3页/共82页 第一节 动物性食品导致的食源性疾病1.人兽共患疾病 概述 炭疽病 结核病 布氏杆菌病 单核细胞增多性李斯特杆菌病 口蹄疫12.食源性寄生虫病 米猪肉与囊尾蚴病 旋毛虫病 华支睾吸虫病 肺吸虫病 肝片形吸虫病 隐孢子虫病2第4页/共82页 1、病原体营养细胞55-58℃、10-15min即可杀死芽孢140℃、30min干热或100℃、5min可杀死空气中6h形成芽孢通过皮肤接触或空气吸入而感染；也可通过食用被污染的食品引起胃肠型炭疽病第5页/共82页 流行病学季节性流行趋势地区性第6页/共82页 3、临床