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动物营养原理会计学第1页/共41页主要内容：１、基本概念　粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物、　瘤胃氮素循环、过瘤胃蛋白、蛋白质降解率、　VFA２、按照常规饲料分析，饲料中营养物质的分类。 ３、饲料与畜体组成的差异。 ４、鸡、猪、牛的消化特点。 5、 动物对饲料的消化方式。第2页/共41页 一、饲料中营养物质的分类 按照常规的化学分析方法，饲料中的营养物质可分为６类：水分粗灰分粗蛋白质（CP）粗脂肪（乙醚浸出物，EE）粗纤维无氮浸出物（NFE）第3页/共41页水分动植物体内的水分一般以两种状态存在：游离水（自由水）：存在于细胞间，与细胞结合不紧密，容易挥发。结合水（束缚水）：与细胞内胶体物质紧密结合在一起，形成胶体外水膜，难以挥发。两种水分的总和成为总水。第4页/共41页粗灰分550℃灼烧后所得的残渣。残渣中的主要成分是：氧化物、盐类等矿物质，也包括混入饲料中的泥沙，故称粗灰分或矿物质。 第5页/共41页粗蛋白质（CP）饲料中的真蛋白质和氨化物的总称。根据凯氏定氮法，先测定饲料中总氮值，再用总氮值乘以所得的积,称为粗蛋白质。蛋白质的含氮量平均为16%(14%~19%)。第6页/共41页粗脂肪（EE）饲料中能溶解于乙醚的物质（脂肪、蜡质、有机酸、酯溶性色素、脂溶性维生素等）。因此，粗脂肪也称为乙醚浸出物。 第7页/共41页碳水化合物植物性饲料的主要成分：约占干物质的50%~8