化学一轮复习第讲基本营养物质.pptxVIP

会计学1化学一轮复习第讲基本营养物质 新制Cu(OH)2悬浊液 乙醇 葡萄糖 蓝色 第1页/共33页 能量 葡萄糖 淀粉 纤维素 第2页/共33页 第3页/共33页 甘油 高级脂肪酸 液态 植物油 固态 动物脂肪 甘油 高级脂肪酸 甘油 高级脂肪酸盐 皂化反应 热量 高级脂肪酸 二、油脂第4页/共33页 第5页/共33页 C、H、O、N、S 氨基酸 高分子 各种氨基酸 NH2 CH2—COOH NH2 CH3CH—COOH NH2 HOOC(CH2)2—CH—COOH 第6页/共33页 浓HNO3 黄色 蛋白质 第7页/共33页 考点精讲第8页/共33页 现象B碘水现象A现象B结论①未出现银镜溶液变蓝色淀粉尚未水解②出现银镜溶液变蓝色淀粉部分水解③出现银镜溶液不变蓝色淀粉完全水解第9页/共33页 酯 油脂 结构特点 由酸与醇反应生成的一类有机物O R—C—O—R′ O R1—C—O—CH2O R2—C—O—CH2O R3—C—O—CH2由高级脂肪酸与甘油 反应生成的酯提示第10页/共33页 化学性质 联系 水解水解、氢化酯和脂意义不同，不能混用，酯是有机酸和醇酯化生成的产物，而油脂只能是高级脂肪酸和甘油酯化的产物，脂是酯中的一部分第11页/共33页 问题5：油脂和汽油有何区别？提示　前者为酯类，后者为烃类。 第12页/共33页 D第13页/共33页 B第14页/共33页 第