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会计学1胃肠道疾病营养治疗 公共营养师与全国医护人员营养技能联合培训课程第一节 组成和生理功能 消化道 8 — 10米 消化腺 大小 口、咽、食管上端、肛门外括约 肌为骨骼肌，其余都是平滑肌。 咀嚼、吞咽、消化、吸收、排泄第1页/共73页 公共营养师与全国医护人员营养技能联合培训课程 （一）平滑肌的特性1、兴奋性低于骨骼肌2、有良好的节律性3、通常保持在微弱的持续的收缩状态4、伸展性大5、电刺激不敏感6、牵张、温度、化学敏感第2页/共73页 公共营养师与全国医护人员营养技能联合培训课程（二）胃液的主要成分及作用1、盐酸 男性多于女性 杀死胃内的细菌 有助于小肠对钙铁的吸收 过多时腐蚀黏膜产生溃疡 过少时减少铁的吸收易产生贫血第3页/共73页 公共营养师与全国医护人员营养技能联合培训课程2、胃蛋白酶 水解食物中的蛋白质 分解产物为蛋白胨等3、黏液和碳酸氢盐屏障 黏液覆盖在胃黏膜的表面具有润滑作用 减少粗糙的食物对胃黏膜的机械性损伤4、内因子 一种糖蛋白，促进维生素B12的吸收5、分泌胃泌素 组胺 乙酰胆碱第4页/共73页 公共营养师与全国医护人员营养技能联合培训课程（三）小肠的功能 食糜进入十二指肠，开始小肠的消化。 食糜受到胰液、胆汁和小