2021生物浙科版一轮教学案：第十单元 第35讲 生物技术在食品加工中的应用与浅尝现代生物技术 .docxVIP

(4)在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长( √ ) 2．完成下列有关果酒和果醋制作的问题 酒精发酵和醋酸发酵的区分和联系 [考试标准]  区分微生物 区分 微生物 酒精发酵 酵母菌 醋酸发酵 醋化醋杆菌 温度 25～30 ℃ 30～35 ℃ 氧气 前期需氧，后期不需氧 始终需氧 三、生物技术在食品加工中 5.果酒及果醋的制作 的应用 6.泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定 四、浅尝现代生物技术 7.植物的组织培育 考点一 果酒及果醋的制作  把握程度参考本考试标准中的： 二、(二)3.试验与探究力量  装置图解读 ①各部位的作用  联系 酒精发酵为醋酸发酵供应养分物质(乙醇) 与果酒有关的