马铃薯品质测定方法.docx

（三）薯块淀粉含量测定：高氯酸水解-蒽铜比色法 ： 实验原理：用乙醇溶液去除饲料样品中的可溶性糖，再用高氯酸溶液溶解残留物 中的淀粉，使淀粉与其他成分分离，在浓硫酸的作用下，蒽酮与淀粉反应生成蓝绿色的化合 物，用分光光度计测定在640 nm 下的吸光度.试剂配制：80％乙醇溶液；52％高氯酸溶液； 蒽酮试剂(将0.4 g 蒽酮溶于100 mL88％硫酸溶液中，现用现配)；淀粉标准液(将200 mg 淀粉倒入100mL 烧杯中，加入5 mL 蒸馏水，加入65 mL52％高氯酸溶液，搅拌全部溶解，转入100 mL 溶量瓶中，加水定容，浓度2 mg／mL；取上述标准淀粉溶液10.00 mL 于250 mL 溶量瓶中，加水定容，此淀粉溶液的浓度为80 ug／mL. ) 标准曲线：在洁净的试管，分别加入0μL、250μL、500μL、1000μL、1500μL、2000μL淀粉标准液，每一个浓度3个重复，加水调整各试管溶液均为2.00 mL，在冰水中冷却2 min加入6.00 mL蒽酮－硫酸溶液，摇匀，在冰水中冷却2 min，将试管放入沸水中5 min，各试管显色呈蓝绿色，取出试管，冷却至室温。用2.00 mL 蒸馏水按照上述操作作为空白参比，于 640nm 波长下比色，测定各试管溶液的吸光度。以吸光度为横坐标，淀粉浓度作为纵坐标，绘制工作曲线，进行曲线拟合，得到吸光度和淀粉浓度之间的回归方