西南大学网教19秋季0387《饭店管理概论》.docxVIP

0387 0387 20192 单项选择题 单项选择题 1.技能水平 1. 技能水平 2. 主观感受 3. 有形设施 4. 服务规范 2、以下哪种饭店组织结构类型是我国大多数饭店采用的类型 1. 1. 直线职能制 2. 直线制 3. 事业部制 4. 矩形制 1.安全 1. 安全 2. 健康 3. 可持续发展 4. 环保 4、按直线垂直领导的组织形式是 1. 1. 矩阵型制组织结构 2. 直线制组织结构 3. 直线职能制组织结构 4. 事业部制组织结构 1. 绿色饭店的基本原则 5、4R 原则是指 2. 饭店人力资源管理原则 3. 饭店市场营销原则 4. 饭店质量管理原则 1.数量核查2. 1.