XX大学20XX～202X学年第X学期期末考试《食品工厂设计原理》试卷.doc

第 PAGE 2 页 /共 NUMPAGES \* ARABIC 2页 XX大学20XX～202X学年第X学期期末考试 《食品工厂设计原理》试卷 （A卷） 一 名词解释题 (共8题 ，总分值32分 ) 1. 绿地面积 （4 分）绿地面积——指厂内集中绿化地的总和。 2. 施工图设计 （4 分）施工图设计——是对扩初设计的进一步深化，使得设计更具体化，更详细地达到指导施工的要求。 3. 非工艺设计 （4 分）非工艺设计——是指总平面、土建、采暖、通风、给排水、供电、自控、制冷、动力、环保等的设计。有时还包括设备的设计。 4. 风向频率 （4 分）风向频率——是在一间定时内各种风向出现的次数占所观测次数的百分比。 5. 工艺设计 （4 分）工艺设计——就是按工艺要求进行工厂设计，其中又以车间工艺设计为主，并对其它设计部门提出多种数据和要求，作为非工艺设计的设计依据。 6. 建筑系数 （4 分） 7. 建筑物 （4 分）建筑物——供人们生产、生活或其他活动的房屋场所。 8. 绿地率 （4 分） 二 填空题 (共3题 ，总分值6分 ) 9. 可行性研究的特点有_____先行性____、_____不定性____ 、科学性和法定性。 （2 分） 10. 两阶段设计是_____扩大初步设计____和____施工图设计_____。 （2 分） 11. 项目建议书的主要内容有____产品品种_____、生产规模、投资大小_____产供销的可行性____、_________、今后的发展前景和经济效果等。 （2 分） 三 简答题 (共4题 ，总分值24分 ) 12. 扩初设计文件包括哪几方面的内容？ （6 分）答：首先介绍什么是扩初设计，然后具体说明扩初设计文件的内容： 扩初设计——在设计范围内作详细全面的计算和安排，使之完全能说明新建食品工厂的全貌，但图纸深度不够，还不能作为施工指导，但可供有关部门审批，这种深度的设计叫扩初设计。 扩初设计文件包括：①?扩初设计说明书；②?扩初设计附件；③?扩初设计总概算书。 13. 食品工厂工艺设计的内容包括哪几个方面？ （6 分）答：食品工厂工艺设计的内容大致包括下列?8个方面： 1）产品方案及班产量的确定 2）主要产品和综合利用产品生产工艺流程的确定 3）物料计算 4）设备生产能力的计算、选型及设备清单 5）车间平面布置 6）劳动力计算及平衡 7）水、电、气(汽)、冷、风、暖等用量的估算 8）管道布置、安装及材料清单。以及有关的施工说明等等。 14. 简述食品工厂厂址选择的原则。 （6 分）答：食品工厂厂址选择的原则有下列三个方面：（1）符合国家的方针政策；（2）应从生产条件考虑；（3）从投资、经济效果考虑。 15. 食品工厂设计的职责是什么？ （6 分）答：食品工厂设计的职责——要做到技术上先进成熟，经济上合理节省。 四 问答题 (共4题 ，总分值38分 ) 16. 设计计划任务书编写的内容有哪些？ （9 分）答：设计计划任务书编写的内容有：1.建厂理由，2.建厂规模；3.产品；4.生产方式；5.工厂组成；6.工厂的总占地面积和地形图；7.?工厂总的建筑面积和要求；8.?公共设施；9.?交通运输；?10.?投资估算；11.?建厂进度；12.?估算建成后的经济效果。 17. 食品工厂厂址选择报告包括哪些内容？ （9 分）答：厂址选择报告的内容包括下面8个方面： （1）厂址的座落地点，四周环境情况； （2）地质及有关自然条件资料；地表、标高、起伏、气象、地质等； （3） 厂区范围、征地面积、发展计划、施工时有关的土方工程及拆迁民房情况，并绘制1：1000的地形图； （4）食品原料及各种辅料供应情况； （5）水、电、燃料、交通运输及职工福利设施的供应和处理方式； （6）废水排放情况；污水处理的方法，是否综合处理； （7）经济分析——对厂区一次性投资估算及生产中的经济成本等综合分析； （8）选择意见——通过选择比较，经济分析，认为哪一个厂区是符合条件的。 18. 食品工厂区内主要建、构筑物按功能不同可分为几类？并分别说明各类建、构筑物的排布原则。 （10 分）答：食品工厂厂区内主要建筑物、构筑物根据其功能可分为： （1）生产车间 （2）辅助车间 （3）仓库 （4）动力设施 （5）供水设施 （6）排水设施 （7）全场性设施 食品工厂在排布各类建、构筑物时，应围绕生产车间进行，也就是生产车间（即主车间）应在厂区的中心位置，其他车间、部门及公共设施均需围绕主车间进行排布。 19. 可行性研究应注意哪些问题? （10 分） 答：可行性研究时应注意：1）可行性研究应具有科学性和独立性；2） 可行性研究的深度需满足要求；3）承担可行性研究工作的单位应具备的条件；4）可行性研究报告的审批办法。 XX大学20XX～20