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马铃薯成长日记 信息来源： 点击数：739 发布时间：2016-03-24 打 字号： 大 | 中 | 小 印 出品：科普中国 制作：农业部食物与营养发展研究所 王秀丽监制：中国科学院计算机网络信息中心 在所有的农作物中，马铃薯算是最好种植的一类。每当有边角地块又不想撂荒时，农民们总会选择“投下几粒马铃薯”。因为它是最好伺候的小主，与其它粮食作物相比，马铃薯不仅抗旱、早熟，而且淀粉含量高、种植适应性好，素有“铁杆庄稼”的美称。在我国东北地区，人们对于马铃薯种植有着极为亲切的描述，在他们眼里：“马铃薯耐自然灾害，喜欢冷凉气候，只要种上，多少都会有收成，只要开花，就能到田垄取‘蛋’糊口，解决温饱”。 图 1 马铃薯自然名片 马铃薯，一年生草本植物，株高可达100 厘米，地下形成块茎，可供食用， 其丰富的淀粉含量使其成为仅次于玉米、小麦和大米的世界第四大粮食作物。马铃薯为茄科，属于开花植物家族，与至少1000 种其他品种同为茄属，其中包括西红柿和茄子。马铃薯有两个亚种，即安第斯种（S. andigena）与普通栽培种 （S. tuberosum），二者差异甚微。安第斯种适应短日照条件，而且主要在安第斯地区种植；普通栽培种是通过少量引入欧洲的安第斯马铃薯繁殖而来，后逐步适应了在较长日照下生长，目前在全世界广泛种植。 在其起源地，由于马铃薯充饥耐饿，产量大、适应性强，被当地的印第安人认为是