酒店会议宴会设计与策划.pptVIP

8-4 酒店会议宴会设计与策划 第一页，共三十二页。 能力目标 　　能够结合有关宴会管理的理论和方法， 进行会议宴会策划的前期分析，并能够结合 会议的情景特点制定宴会策划方案。 第二页，共三十二页。 知识目标 　　掌握会议宴会策划设计的基本程序 和步骤。 第三页，共三十二页。 训练任务 　　① 能够初步进行会议宴会前期的准备工 作； 　　② 能够结合会议的具体特点和情景制定 宴会策划方案； 　　③ 能够对会议宴会策划过程中存在的问 题进行分析处理。 第四页，共三十二页。 会前策划 会议程序 会议管理 现场布置 会中策划 知识链接 会后策划 第五页，共三十二页。 情境导入 第六页，共三十二页。 会前策划 （一）会议准备 一、会前策划 第七页，共三十二页。 会前策划 第八页，共三十二页。 （二）会议程序 时间和事项的确定。 第九页，共三十二页。 （三）会议管理 　　1.职责责任人主要工作： 　　（1）总体策划、讲稿撰写。 　　（2）会议流程拟订，人员分工，监督落实。 　　（3）会议会场音乐、解说辞、会议进程和 气氛的调控。 第十页，共三十二页。 （4）会议邀请函、专家介绍、回执条、门票、新闻 稿件的撰写、影碟制作、各种条幅、横幅，背景板、 展板内容的设计，指示牌，绶带，礼仪服装，摄影 师的确定。 第十一页，共三十二页。