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发酵技术说课稿 各位领导 、老师们，你们好！ 今天我要进行说课的内容是发酵技术首先，我对本节内容进行分析 一、说教材的地位和作用 《发酵技术》是北师大版教材八年级生物必修本第九单元第一节内容。在此之前， 学生们已经学习了微生物 ,这为过渡到本节内容的学习起到了铺垫的作用。因此，本节内容在实际生活中具有不容忽视的重要的地位。 二、说教学目标 根据本教材的结构和内容分析，结合着八年级学生他们的认知结构及其心理特征，我制定了以下的教学目标： 1、认知目标：举例说明发酵技术在生活中的应用 2、能力目标：尝试制作甜酒、酸奶等食品的发酵实验，提高动手能力和实践能力 3、情感、态度、价值观目标：关注发酵技术