海参加工方法.pdfVIP

海参加工方法 Modified by JACK on the afternoon of December 26, 2020 一、海参加工工艺 1、 加工过程：将活海参去掉内脏，煮2个小时后晒干，再回水，再晒干而得。 优点是：容易存放。 缺点是：泡发程序复杂不方便、加工和食用时营养流失大、最终吸收利用率只 有10%左右。 2、盐： 加工过程：将活海参去掉内脏，煮2个小时后晾干，然后放在大缸里用盐腌