中式烹调师分析和总结.docx

中式烹调师 一、中式烹调师又可称为厨师、中式烹饪师等说法，中式烹调师是指运用煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多 种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。 厨师另可分为：中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师 中式烹调师职业资格证书属国家职业资格证书，职业资格证、就业的通行证。厨师找工作必须持证上岗！中式烹调师 取证、中式烹调师考试、中式烹调师怎么考？可详细浏览我校中式烹调师考试介绍 二、中式烹调师职业资格证等级 中式烹调师可分为初级、中级、高级、技师、高级技师五个级别，各级别申报条件为： 中式烹调师初级(具备以下条件之一者) 经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕(结)业证书。 在本职业连续见习工作 2 年以上。 本职业学徒期满。 中式烹调师中级(具备以下条件之一者) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕(结)业证书。 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5 年以上。 取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。 中式烹调师高级(具备以下条件之一者) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。 取得本职业中级职业资格证