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篇一：夜场管理运营心得总结 夜场管理运营心得 回首过去一年，我渐入自己的角色和工作状态。虽领导安排的工作和任务都能及时完成,但在 具体工作中，有时会出现一些不足之处。因此，要让自己保持良好的工作状态，就要从各个方 面严格要求自己，时刻有危机感。市场竞争得如此激烈，如不尽心尽力做好本职工作,那么, 在残酷的竞争中，我们将会被淘汰。 在公司的管理体系下,我的工作业绩离不开上级领导对我的信任和支持，离不开各个同事的配 合。这让我以最大的热情投入到工作中去。虽然工作中有时会出现一些困难,但得到领导的指 导和帮助还有各位同事的支持配合，这些困难都迎刃而解。这期间我得出了一些经验和心得, 总结如下: 1． 对本职工作，提前统筹,做到各项工作有计划,有执行，有总结。 ３. 处理一些突发事件，自己处理不了的,向上级汇报,并做跟进，取长补短，总结经验，争 取让自己更快成长。上级交代安排的或重要的顾客,认真接待并妥善安排，做到细致入微以优 化服务。细节决定成败!细节存在于过程中,只重结果不重过程的观念是站不住脚的。过程的 情势不同,则细节的重要性不同。注重过程,一是在计划上充分考虑各种细节。既要利用有利 细节对形势转变的促进作用，又要防止不利细节对形势逆转的影响。二是时刻警惕,洞察细 微，尽早发现过程中出现的细微表现,识别不利细节演变的征兆。及时根据形势发展做出变更 和调整。这是夜场职业经理整日在灯光糜烂，灯红酒绿，纸醉金迷的夜场所要坐下来冷静考虑 的一件事情。 ４. 规范管理。有时员工在忙的时候会出现一些小错误,这会影响到服务质量。在日常管理中, 以教育为主，扣分为辅的模式，争取让员工自觉认识到错误并自觉改正。有时可以原谅员工犯 错,但错了一定要知道为什么错了,下次绝不能再犯同样的错误。再以开会总结的方式,让其他 人也注意到导致错误的原因和细节，好吸取教训，避免同一个错误多人犯。 5． 带领下属，分工明确，责任清晰，密切配合，将各项工作落实到位。 以上是一年以来努力坚持各项管理原则和方法,在这一年中仍有一些不足之处。如在工作中的 灵活度不够,处理事情的方法有时不够多变，缺乏技巧,这些都应加强。在接下来的工作中,我 会努力提升自己，向周围的同事学习，更加细致入微认真执行公司各项决议，做领导的好助 手。请各位领导和同事多给我提出宝贵意见，我会在以后工作中再接再厉。争取未来一年里交 上一份让大家更为满意的工作业绩。 刘水东2009.11. ２２篇二:夜场楼面培训资料 楼面部门员工培训内容 工作中的标准姿势 1、站姿:在指定岗位站立时,两脚与肩同宽，脚后跟离墙脚不少于 10cm，严禁靠墙。右手握拳,左手握住右手腕,头正颈直,两肩后张，两眼平视前方，眼神温 和,面带微笑。 2、走姿:通道上应靠右行走，身体保持正直，昂首挺胸，两眼平视前方,双手握空拳,双臂自 然摆动,行走节奏紧凑,严禁散步。遇见客人须避让; ３、蹲姿：两脚须呈一前一后状蹲下,两腿间距离不大于15 ｃm,上体保持正直，双目平视前 方，面带笑容。进入包间必须使用蹲姿。 4、鞠躬:在标准站姿的基础上呈15 度欠身,头微微抬起,面带笑容,眼神跟随客人，并目送客 人，突出由迎到送的过程，并配以礼貌用语。 ５、指引手势:在标准站姿的基础上，手臂自然挥出。五指并拢，用力、姆指向下压住食指第 一根关节线，手掌与胸同高,与身体在同一平面上。肘部夹角９0 度，腋部夹角４5 度。面带 微笑,眼神提示,并配以礼貌用语。 ６、遇客避让：在通道或大厅与客人正面相遇时必须采取遇客避让。当正面距客人5－6m 时，右脚斜跨出一小步，与左脚呈垂直，左脚随即跟进，呈标准站姿,配以鞠躬礼，礼貌用 语。 7、引领客人:引领人位于客人左前方１m 处,跟随客人节奏，侧身前行,以标准手势，引领客 人前往目的地，配以礼貌用语和交谈。 8、进出包间：进包间须先敲门(玻璃部分）三下,停顿两秒左右进入 （三下两秒)。眼神看着 客人，随手关门，以标准站姿站立于距门口两步处,行鞠躬礼并致问候语，然后进行服务，离 开包间时,眼神注视客人面带微笑,侧身退出，右手拉门,退出、在关门、直至门关上的一瞬 间，禁止给客人留下背影。1９、送杯:进入包间后，站立于离门口约两步处，鞠躬15 度并致 问候语:“抱歉,打扰了,为您送杯具,”然后行至距桌子约一步处，蹲下，将托盘的三分之一边 缘放臵于桌面上,右手随即扶住托盘，再抽出左手顺势推入。待托盘完全放臵于桌上时，左手 背于自己身后,右手按标准持杯法将杯具平送至客人面前。杯子距桌沿一掌左右,横竖成直 线。 １0、斟酒：斟酒时主要采用蹲姿，如有特殊情况或地方太小，可弯腰为客人斟酒,并配以手