高中生物竞赛课件：植物学——果实.pptx

植物在传粉以后，胚珠发育成种子，子房发育成果实。 一、果实的结构 由子房发育而成的果实称为真果，如水稻、小麦、玉米、棉花、花生、柑橘、桃、茶的果实。有些植物的果实，除子房参与以外，果实的大部分却是由花托、花被、花丝，甚至是整个花序参与发育而成的，如苹果、瓜类、草莓、菠萝等的果实，这类果实称为假果。 ;一、果实的结构 （一）真果的结构 真果的结构比较单纯，外为果皮，内含种子。果皮是由子房壁发育而成，可分为外果皮、中果皮和内果皮三层。 1.外果皮 2.中果皮 3.内果皮 内果皮的变化也很大，有的内果皮里面生出很多大而多汁的毛，像柑橘、柚子的果实，供食用的主要就是内果皮上的多细胞的表皮毛；有的坚硬如石，含有大量的石细胞，如桃、李、椰子等；有的在果实成熟时，细胞分离成浆状，如葡萄。;一、果实的结构 （一）真果的结构 为明确真果的结构,现再举例说明如下： （1）桃果实的结构 （2）大豆荚果的结构 （3）小麦颖果的结构 ;一、果实的结构 （二）假果的结构 假果的构造比较复杂，除由子房发育成果皮以外，还有其他部分参与果实的形成。例如梨、苹果的可食用部分，主要是花筒(即由萼片和花瓣基部联合构成)发育而成，近花柄的一小部分外层组织来源于花托的发育，由子房发育而成的结构很少，位于果实中央。外、中、内三层果皮仍能区分，内果皮以内为种子。香蕉是肉质浆果，主要食用部分由内果皮和胎座发育而来，为假果。 ;二、果实的类型 （一）根据花与果实的结构分类 1.以发育成果实的是一朵花还是花序为依据 由一朵花发育而来的是单果或聚合果，由整个花序一同发育形成一个果实，称为聚花果，也称复果，菠萝、无花果、桑的果实都是聚花果。一朵花中仅有一枚雌蕊的，无论其花的雌蕊是单心皮构成的还是多心皮合生的，所形成的果实都称为单果。一朵花中具有多枚离生雌蕊的，每一雌蕊形成一小果，一朵花内有多枚小果聚合而成，称聚合果，例如草莓、牡丹、八角、莲蓬等。 ;莲蓬, 又称莲房, 埋藏荷花雌蕊的倒圆锥状海绵质花托。花托表面具有多数散生蜂窝状孔洞, 受精后逐???膨大而称之为莲蓬。每一个孔洞内生有1枚小坚果即为莲子。;二、果实的类型 （一）根据花与果实的结构分类 2.以果皮的来源为依据 可根据是否有子房以外的结构参与果实的形成,将果实分为真果和假果两大类。草莓是由花托参与形成的聚合果，菠萝是由花序轴参与形成的聚花果，还有单果中的瓠果和梨果都属于假果。 葫芦科植物的果实属于瓠 hù果，如南瓜、黄瓜、冬瓜等。这类植物的花有三个心皮，子房下位，侧膜胎座；花托与子房共同参与果实的发育，花托与外果皮之间区分明显，但无明显的外、中、内果皮之分。南瓜和冬瓜的可食部分为中果皮和内果皮，在西瓜中可食部分主要为肉质化的胎座。 梨果为子房下位的花所形成，下陷花托与心皮愈合，在形成果实时，花托部分膨大成为肉质的可食部分。 ;二、果实的类型 （二）根据果实成熟时果皮的性质分类 以果实成熟时果皮的性质，分为肉果和干果，肉果和干果又各分为几种类型。 1.肉果 肉果为成熟时果皮肉质化,常肥厚多汁的果实。根据果皮的来源与性质，肉果可分为浆果、核果和梨果。也有的按5类划分：浆果、柑果、瓠果、核果和梨果。 浆果的果皮除最外层以外都肉质化，通常由多心皮的雌蕊发育而来，含数枚种子。葡萄、番茄和柿子等都属浆果。在番茄中，除中果皮与内果皮肉质化外，胎座也肉质化。 ;二、果实的类型 （二）根据果实成熟时果皮的性质分类 1.肉果 柑橘类的果实也是一种浆果，特称柑果或橙果，是由多心皮具中轴胎座的子房发育而成。其外果皮为革质，中果皮髓质，内果皮膜质，分为数室，室内生有多个汁囊，汁囊来自于子房内壁的毛茸，为可食部分。 橘、柚、柠檬等的果实都是柑果。橘的中果皮退化，仅余维管束，即所谓橘络，故其外果皮易于剥离。柑、柚 等的中果皮不呈退化状态，外果皮不易剥离。瓠果也属浆果。 核果一般由单心皮的雌蕊发育形成，内有一枚种子,成熟的核果果皮明显分为三层：外果皮膜质，中果皮肉质多汁，内果皮木质化、坚硬。桃、杏、梅等果实都属核果。 ;柑橘的可食用部分是 A.内果皮??? B.内果皮壁上的肉质腺毛（汁囊） C.种皮上的肉质腺毛（汁囊）?? D.发达的胎座;二、果实的类型 （二）根据果实成熟时果皮的性质分类 2.干果 对此类果实发育中的生理变化研究很少。随果实的发育成熟，果皮渐变干燥、变硬。根据成熟时果皮是否开裂分为裂果与闭果两类，每类又有多种不同类型。 （1）裂果 裂果的果实成熟后果皮裂开，散出种子。根据雌蕊中心皮数目、开裂方式，又分为以下类型。 ①荚果 荚果由单心皮子房发育形成。成熟的果实多数开裂.其开裂方式是沿心皮背缝与腹缝同时开裂，大豆、豌豆等属此类果实。;二、果实的类型 （二）根据果实成熟时果皮的性质分类 2.干果 （1）裂果 ②蓇葖果 蓇葖果由单心皮的