生物化学实验四 还原糖的测定——3,5-二硝基水杨酸比色法.pdfVIP

实验四 还原糖的测定——3,5-二硝基水杨酸比色法 13 生物基地 201300140059 刘洋 2015-03-28 同组者：张奕 一、 实验目的 掌握还原糖和总糖测定的基本原理，学习用3，5-二硝基水杨酸法测定还原糖的方法。 二、 实验原理 单糖和某些寡糖含有游离的醛基和酮基，有还原性，属于还原糖；而多糖和蔗糖等属于 非还原性糖。利用多糖能被酸水解为单糖的性质可以通过测定水解后的单糖含量对总糖进行 测定。 还原糖在碱性条件下加