HACCP体系认证要求考核试题及答案.docxVIP

HACCP体系认证要求考核试题 注意事项: 1、本试卷满分:100分;考试时间:60分钟;考试形式:笔试闭卷; 2、本培训经线上考试通过（70分合格）后，颁发纸质版培训证书。 一、判断题 1.《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证要求V1.0》于2021年7月29日实施。 [判断题] * 对√ 错 2.《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》公告（2021年第12号）规定转换过渡期为2021年7月29日-2022年8月1日 [判断题] * 对 错√ 3.中国质量认证中心（CQC）转版通知规定自2022年8月1日起不再颁发依据旧版实施规则实施认证的 HACCP认证证书和乳制品 HACCP 认证证书。 [判断题] * 对√ 错 4. 中国质量认证中心（CQC）转版通知规定所有 HACCP 体系认证项目自2022年4月1日起均应按照新版实施规则要求实施审核。 [判断题] * 对√ 错 5．《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》公告（2021年第12号）将乳制品生产企业HACCP体系认证与食品企业HACCP体系认证两项认证制度两项认证制度整合成HACCP体系认证一项认证制度。 [判断题] * 对√ 错 6. 《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》（CNCA-N-001:2021）确定HACCP认证依据为危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证要求（V1.0）和GB14881-2013。 [判断题] * 对 错√ 7. 认证委托人需按照《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》（CNCA-N-001:2021）规定的认证依据，建立和实施了HACCP体系，且体系有效运行6个月以上。 [判断题] * 对 错√ 8．“一年内未发生违反我国和进口国（地区）相关法律、法规的食品安全事故”。不是认证委托人应具备的条件之一。 [判断题] * 对 错√ 9. HACCP体系监督审核应至少每年进行一次。初次认证后的第一次监督审核应在认证决定之日起12个月内进行。第二次监督审核和第一次监督审核的时间间隔不得超过15个月。 [判断题] * 对 错√ 10．HACCP体系监督审核没有要实施不通知审核的要求。 [判断题] * 对 错√ 11．合规义务只需识别法律法规要求。 [判断题] * 对 错√ 12．当任何可能对食品安全有潜在影响的因素发生变化时，应对HACCP计划进行再次确认。 [判断题] * 对√ 错 13．内部沟通的信息应提交管理评审作为管理评审的输入。 [判断题] * 对√ 错 14．外部沟通人员不需要授权。 [判断题] * 对 错√ 15．纠偏人员应熟悉产品、HACCP计划，经过适当培训并经授权。 [判断题] * 对√ 错 16．应保留进货产品追溯及必要的关键信息、进货查验记录和产品的发运记录。 [判断题] * 对√ 错 17. 一个CCP只能有一个关键限值。 [判断题] * 对 错√ 18．当监控表明偏离操作限值时，监控人员应立即停止该操作步骤的运行，并及时采取纠偏措施。 [判断题] * 对 错√ 19．HACCP计划实施前，应对HACCP计划进行验证。 [判断题] * 对 错√ 20. 食品安全目标只需要设定公司级目标就可以了。 [判断题] * 对 错√ 二、单项选择题 1．不通知审核可在审核前（）小时内向获证组织提供审核计划，获证组织无正当理由不得拒绝审核。[单选题] * A. 48√ B. 24 C. 36 D. 72 2．在原证书到期后，如果认证机构能够在（）个月内完成未尽的再认证活动，可维持再认证。[单选题] * A. 3 B. 6√ C. 2 D. 1 3. 初次认证的认证证书有效期为（）年。[单选题] * A. 一 B. 两 C. 三√ D. 四 4. 认证证书暂停期限最长为（）个月..[单选题] * A. 两 B. 三 C. 四 D. 六√ 5．第一阶段和第二阶段审核的间隔应不超过（）个月[单选题] * A. 1 B. 2 C. 3 D. 6√ 三、多项选择题 1．最高管理者应通过以下活动，提供建立和实施HACCP体系所作承诺的证据:（） [多选题] * A．确保各级员工关注食品安全问题，并鼓励有效的内部报告√ B. 确保资源的获得√ C. 确保企业食品安全文化的推行√ D. 进行管理评审√ 2．获证组织不得在（）上使用HACCP认证标志。 [多选题] * A.产品及产品内√ B.产品标签√ C.外包装√ D.网站 3.标准中需要保留记录的内容包括（） [多选题] * A.合规义务的记录√ B. 构建及改进食品安全文化的记录√ C. 内部报告的记录√ D.外包过程控制实施措施记录√ 4. 认证机构和获证组织可在（）中使用HACCP认证标志。 [多选题] * A.认证