农贸市场快检实验室管理规范.pdfVIP

农贸市场快检实验室管理规范 1 范围 本文件规定了农贸市场快速检测实验室的基本要求、技术要求以及工作规范等。 本文件适用于农贸市场自建的从事食品、农产品中化学物质 （包括农兽药残留、食品添加剂、真菌 毒素、污染物质、非法添加等）分析的快速检测实验室的运行管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 21720 农贸市场管理技术规范 GB/T 27404 实验室质量控制规范 食品理化检测 GB/T 32146.3 检验检测实验室设计与建设技术要求 第3部分：食品实验室 DB 32/T 4010 食品快速检测工作规范 DB 32/T 4037 农贸市场建设和管理规范 食品快速检测方法评价技术规范 （2017年）原国家食品药品监督管理总局 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 农贸市场 marketsofagricultureproducts 经市场监督管理部门依法登记、办理营业执照，以农贸产品现货交易为主，为买卖双方提供经常性 的公开的固定的交易场地、配套设施和服务的场所。 农贸市场包括农贸批发市场和零售市场。 3.2 快速检测实验室rapiddetermination laboratory 利用快速检测设施设备，按照国家有关部门规定的快速检测方法或快速检测产品说明书，对农贸产 品中农兽药残留、食品添加剂、非法添加物、真菌毒素等物质或指标开展快速检测的实验室 （以下简称 “快检室”）。 3.3 复测 redetection 实验人员对初检不合格样品进行再次检测确认的过程。 3.4 复验 verfication 被抽单位对快检结果存在异议，经双方协商将样品送至有资质的检验检测机构进行再次检测确认的 过程。复验不得采用快速检测方法。 4 基本要求 1 — 4.1 组织架构 具有明确的组织架构，有专人负责快检室的运行和管理，确保快检工作正常开展。 4.2 人员配备 4.2.1 应配备与检测量相适应的检测人员。农贸零售市场应至少配备2名检测人员，其中1人为专职 人员。农贸批发市场可根据实际检测规模增加人员配置。 4.2.2 检测人员应具有食品、化学、生物、药学或相关专业专科以上学历；或具有与所从事工作相适 应的专业基础知识同时具有半年以上相关工作经历。并经过上岗培训，确认胜任后方可上岗。 4.2.3 应定期组织开展检测人员培训工作，具体培训包括但不仅限于以下内容： a） 《中华人民共和国食品安全法》、 《中华人民共和国农产品质量法》等法律法规； b）食品快检标准、快速检测原理、检测流程、结果判读、质量控制等相关的技术要求； c）供应品验收、仪器维护保养、信息系统操作等； d）实验室安全防护、应急处理、急救知识等。 4.2.4 应定期做好检测人员的监督考核，确保数据质量和检测工作的公正性。 4.3 管理制度 应建立快检室管理制度，并根据实际工作情况持续改进并完善各项管理制度。包括但不限于以下制 度： a）人员岗位职责及考核制度 b）人员培训管理制度 c）仪器设备管理制度 d）试剂耗材管理制度 e）文件档案管理制度 f）快检工作流程及管理要求 g）快检室日常管理制度 h）快检室安全卫生管理制度 i）信息反馈及公示管理制度 5 技术要求 5.1 场地和布局 5.1.1 应设置独立的快检室，快检室与市场内的其他场所有效隔离，避免交叉污染和相互干扰。 5.1.2 快检室面积不少于15m ，农贸批发市场需根据实际检测规模相应增加。2 5.1.3 快检室应能满足放置相关设备及实验操作的条件要求，可按照接样、前处理、检测分析、数据处 理、试剂存放、样品存放等需求细分功能区域 （参见附录A）。对互有影响、可能干扰检测