生物化学笔记 第七章 维生素.pdfVIP

第七章 维生素 供能和结构作用。水溶性维 第一节 概 述 生素常作为辅酶前体，起载 一、定义 体作用，脂溶性维生素参与 维生素是机体必需的多种生 一些活性分子的构成，如VA 物小分子营养物质。1894年 构成视紫红质，VD构成调节 荷兰人 Ejkman 用白米养鸡 钙磷代谢的激素。 观察到脚气病现象，后来波 二、分类 兰人 Funk 从米糠中发现含 维生素的结构差异较大，一 氮化合物对此病颇有疗效， 般按溶解性分为脂溶性和水 命名为 vitamine ，意为生命 溶性两大类。 必须的胺。后来发现并非所 脂溶性维生素 不溶于水，易 有维生素都是胺，所以去掉 溶于有机溶剂，在食物中与 词尾的e ，成为Vitamin。 脂类共存，并随脂类一起吸 维生素有以下特点： 收。不易排泄，容易在体内 1.是一些结构各异的生物小 积存（主要在肝脏）。包括维 分子； 生素A （A1 ，A2