浙科必修酶开课.pptxVIP

会计学1 新陈代谢在常温、常压下，为什么能够顺利而快速地进行呢？酶第1页/共27页 观点:人们一直认为胃只有物理性消化，而没有化学性消化。一、酶的发现提出问题：究竟有没有化学性消化？斯帕兰扎尼实验1.这个实验要解决什么问题？讨论：2.是什么物质使肉块消失了？鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化。胃内的化学物质将肉块分解了。第2页/共27页 实验一般设计思路有化学性消化作出假设提出问题设计实验得出结论胃除了物理性消化,还有化学性消化吗?验证假设胃内有一种能消化肉的物质。第3页/共27页 一、酶的发现发现少数RNA也具有生物催化作用，称这类酶为核酶刀豆种子中提取出脲酶结晶,并证明它是蛋白质无细胞结构的酵母汁就可以进行酒精发酵发酵的葡萄酒中含酵母菌酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果胃液中含有可化学性消化肉块的物质从胃液中提取出消化蛋白质的物质酒精发酵是一种化学反应，与酵母菌活动无关切赫、奥特曼20世纪80年代萨姆纳尔1926年毕希纳1897年巴斯德等1853年斯巴兰札尼1783年实 验 发 现科学家时间1836年施旺1822-1873年李比希第4页/共27页 酶的概念：酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。来源:生理作用:化学本质:活细胞生物催化作用有机物大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。第5页/共27页 来源：功能：化学本质：多数是蛋白质类化合物，少数是RNA。活细胞催