氨基酸蛋白质核酸.pptxVIP

会计学1氨基酸蛋白质核酸 2酸性氨基酸碱性氨基酸氨基酸中性氨基酸一．氨基酸的分类和命名第1页/共59页 3甘氨酸glycineGly丙氨酸alanineAla丝氨酸serineSer半胱氨酸cysteineCys第2页/共59页 4苯丙氨酸 phenylalaninePhe酪氨酸 tyrosineTyr第3页/共59页 5天冬氨酸 aspartic acidAsp谷氨酸 glutamic acidGlu第4页/共59页 6赖氨酸 lysineLys组氨酸 histidineHis第5页/共59页 7二．氨基酸的结构和构型 ?-氨基酸 *第6页/共59页 8 D-氨基酸 L-氨基酸 第7页/共59页 9L-丝氨酸(S)-丝氨酸L-半胱氨酸(R)-半胱氨酸第8页/共59页 10三．氨基酸的化学性质（一）两性电离和等电点第9页/共59页 11（pHpI） 正离子 （pH = pI） 两性离子 （pHpI） 负离子 氨基酸处于等电状态时，溶液的pH值为氨基酸的等电点。以pI表示。第10页/共59页 12甘氨酸 pI丙氨酸 丝氨酸 半胱氨酸 谷氨酸 赖氨酸 第11页/共59页 13中性氨基酸 pI～6.5 酸性氨基酸 pI:2.