有机化学高鸿宾第四母板第十九碳水化合物.pptxVIP

会计学;碳水化合物的生成：光合作用;碳水化合物生理功能; 3、节省蛋白质 食物中碳水化合物不足，机体不得不动用蛋白 质来满足机体活动所需的能量，这将影响机体用蛋 白质进行合成新的蛋白质和组织更新。 4、维持脑细胞的正常功能 葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当 血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞 功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出 冷汗、甚至昏迷。 5、其它 碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用。 另外它可控制细脑膜的通透性。并且是一些合成生 物大分子物质的前体，如嘌呤、嘧啶、胆固醇等。 ;碳水化合物 的化学定义：;;第二节 单糖;丙醛糖 ;;三糖;; 单糖的构型;2、单糖的哈沃斯结构;;; ;苷羟基：糖半缩醛的羟基； 差向异构体：在含多个不对称碳的分子中，仅一个碳的构型不一样叫差向异构体； 异头体：差向异构体的一种，链端的构型不一样。 吡喃糖：含1个氧的六元杂环；;α–D–(+)–葡萄糖 [α]D＝ +112° 36 ％;要求对葡萄糖的几种结构式熟悉; 差向异构化：;酮糖与醛糖都能还原Tollens 试剂、Fehling 试剂或Benedict 试剂 Benedict 试剂：CuSO4、Na2CO3、柠檬酸钠溶液。 ;那个是还原糖？那个是非还原糖？;;醛糖、酮糖与过量苯肼作用生成糖脎（黄