2.1 食物中的营养物质-七年级下册课后培优练（人教版）（含答案析）（七年级生物下册课后培优练（人教版））.docxVIP

2.1 食物中的营养物质 知识点一、人体需要的营养物质及作用 1．下列食物不含大量膳食纤维的是（　　） A．芦笋 B．鸡肉 C．菠菜 D．芹菜 【答案】B 【分析】 人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类。膳食纤维是指除淀粉外的复杂糖类，包括纤维素、果胶等。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，膳食纤维是肠道里的匆匆过客，最终随粪便一起排出体外，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅，减少患大肠癌的机会，膳食纤维有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重，同时还可以降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康等。 【详解】 膳食纤维又称“第七类营养素”，主要存在于水果、蔬菜、谷类等植物性食物中，动物类食品中不含膳食纤维，B正确。 故选B。 2．小刚同学阑尾炎手术后，为了促进伤口的愈合，医生建议他适当多摄入（　　） A．蔬菜 B．水果 C．蛋、奶 、鱼 D．粗粮 【答案】C 【分析】 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。大病初愈的人应该多吃含蛋白质丰富的食物，以促进细胞的修复和更新。