小麦胚芽深加工技术.docx

小麦胚芽深加工技术 一、极具开发前景的小麦胚芽 小麦胚芽是小麦籽粒的一局部，是小麦制粉的副产品， 是一种纯自然的低价高级养分品，被养分学家誉为“人类自然的养分宝库”。胚是小麦的生命中枢，相当于人体胎盘。小麦胚占小麦重量的%-%，蛋白质含量高达 29%，是猪肉、牛肉、鸡肉蛋白质的倍，蛋白质是内脏、大脑、肌肉、血液陈代谢的物质根底，常吃胚芽有利体格强健。胚芽的脂肪含量为10%，其中 78%是多不饱和脂肪酸，对稳定体内环境有乐观 作用。丰富的亚麻酸有很好的健脑作用。小麦胚芽还有14% 的膳食纤维，可促进肠蠕动，通便解毒作用明显。小麦胚中还有多种人体必需的微量元素，如每 100 克小麦胚中含锌毫克