爱粮节粮知识竞赛试题及答案(1).pdf

爱粮节粮知识竞赛试题及答案 爱粮节粮知识竞赛试题及答案 10 月 16 日是第36 个世界粮食日，所在周是第 26 个全国爱粮 节粮宣传周。为了进一步增强全民爱惜粮食、节约粮食意识，切实 推进节约粮食、反对浪费工作深入开展，为大家分享爱粮节粮知识 竞赛试题及答案，欢送阅读! 1、全球最主要的粮食作物分别是()。 A、大豆、水稻、高粱 B、小麦、水稻、玉米 C、水稻、玉米、高粱 D、小麦、水稻、黑麦 2、我国每年粮食产后损失超过()亿斤，占全国粮食总产量的 9%以上，相当于 1.45 亿亩粮田产量。 A、500 B、800 C、1000 D、1500 3、我国的“粮食平安”内容为( )。 A、转基因粮食平安、家庭粮食平安、粮食营养平安 B、国家粮 食平安、家庭粮食平安、粮食营养平安 C、国家粮食平安、家庭粮 食平安、粮食储藏平安 D、国家粮食平安、粮食运输平安、粮食营 养平安 4、被视为“文明病”的克星是( )。 A、留胚米 B、精制米 C、糙米 D、大米 5、谷物食物中的能量有80%-90%( )。 A、碳水化合物 B、蛋白质 C、脂肪 D、维生素 6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫 做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以( )来判定的。 A、质量标准 B、卫生标准 C、感官检验 D、加工工艺 7、绿色食品正确说法是( )。 A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品就是绿色食品 C、野生的食品就是绿色食品 D、绿色食品是经过专门机构认证的许 可的使用绿色食品标志的食品 8、世界粮农组织将( )作为衡量全球或一个国家粮食平安程度 的重要指标。 A、库存消费比 B、粮食产量 C、粮食库存量 D、粮食加工转化 量 9、收购入库的自治区储藏粮原粮应当是当年生产的符合()的粮 食。 A、国家质量标准 B、国家中等以上质量标准 C、企业质量标准 D、等级符合国家质量标准要求 10、使用食品添加剂必须首先符合( )。 A、食品添加剂使用卫生标准 B、企业的管理规定 C、产品的要 求 D、食品要求的色、香、味和工艺的需要 11、( )是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的 主要。 A、纤维素 B、蛋白质 C、脂肪 D、淀粉 12、稻米的腹白，是胚乳构造( )的外在表现。 A、严密 B、完整 C、饱满 D、疏松 13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供给、保护 种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮 食主产区实行( )。 A、最低收购价格 B、市场价 C、浮动价格 D、最高限价 14、直接评价粮食食用品质的方法是( )。 A、 感官指标评价 B、化学指标评价 C、营养指标评价 D、物理指标评价 15、( )是对储粮平安储粮品质危害最大的微生物。 A、霉菌 B、细菌 C、放线菌 D、酵母菌 16、扦样检验是通过对( )样品的检验来到达检验整批产品总体 的目的。 A、代表性 B、 平均 C、 实验 D、分析 17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白 遭氧化破坏，从而防止动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是()。 A、小麦粉 B、荞麦粉 C、全麦食品 D、大米 18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假 等违法行为进展监视检查的部门是( )。 A、工商行政管理部门 B、产品质量监视部门 C、卫生部门 D、粮食行政管理部门 19、国家实行粮食收购( )制度。 A、许可 B、备案 C、审核 D、登记 20、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过( )进展质量 鉴定。 A、本企业 B、国家级粮食质量检验机构 C、有资质的粮食质量检验机构 D、省级粮食质量检验机构 21、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦5 年， 稻谷和玉米( )年，食用油脂和豆类 2 年。 A、1 B、2 C、3 D、4 22、大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是( )。 A、3 个月