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农学硕士联考食品工程原理真题2008 年 (总分：99.98，做题时间：90 分钟) 一、{{B}}填空题{{/B}}(总题数：20，分数：40.00) 1.分子间的引力是 1 具用黏性的主要原因； （分数：2.00） 填空项1:__________________ （正确答案：液体） 解析： 2.若理想气体的温度为227℃，则体积膨胀系数为 1； （分数：2.00） -1 填空项1:__________________ （正确答案：0.002K ） 解析： 3. 1 流量计是恒压差流量计； （分数：2.00） 填空项1:__________________ （正确答案：转子） 解析： 4.在启动前需要关闭出口阀的泵是 1； （分数：2.00） 填空项1:__________________ （正确答案：离心泵） 解析： 5.泵的工作点发生变化时，管路中液体的流量 1； （分数：2.00） 填空项1:__________________ （正确答案：不一定发生变化） 解析： 6.如果在换热器中冷流体侧的热阻远大于热流体侧的热阻，则管壁温度更接近 1； （分数：2.00） 填空项1:__________________ （正确答案：热流体） 解析： 7.黑度愈大的物体，吸收辐射能的能力 1； （分数：2.00） 填空项1:__________________ （正确答案：愈强） 解析： 8.吸收率和透过率均等于零的物体称为 1； （分数：2.00） 填空项1:__________________ （正确答案：镜体(绝对白体)） 解析： 9.在恒速过滤过程中，过滤压强差 1； （分数：2.00） 填空项1:__________________ （正确答案：不断增大） 解析： 10.降尘室的生产能力与 1 无关； （分数：2.00） 填空项1:__________________ （正确答案：降尘室的高度） 解析： 11.离心分离中分离因数越大，设备分离效率 1； （分数：2.00） 填空项1:__________________ （正确答案：愈高） 解析： 12.提高压强，气体的扩散系数 1； （分数：2.00） 填空项1:__________________ （正确答案：减小） 解析： 13.升高温度，溶解度系数 1； （分数：2.00） 填空项1:__________________ （正确答案：减小） 解析： 14.从分子扩散的角度看，吸收属于 1 扩散； （分数：2.00） 填空项1:__________________ （正确答案：单分子定向） 解析： 15.在正常精馏操作下，提高回流比，则塔板的分离能力 1； （分数：2.00） 填空项1:__________________ （正确答案：上升） 解析： 16.物理吸附与化学吸附相比，更易于解吸的是 1； （分数：2.00） 填空项1:__________________ （正确答案：物理吸附） 解析： 17.理想条件下，每蒸发1kg 水分需消耗 1kg 加热水蒸气； （分数：2.00） 填空项1:__________________ （正确答案：1） 解析： 18.提高温度，湿空气的相对湿度 1； （分数：2.00） 填空项1:__________________ （正确答案：减小） 解析： 19.平衡水分是 1； （分数：2.00） 填空项1:__________________ （正确答案：一定条件下湿物料中不能除去的水分） 解析： 20.写出工业上使用的一个导热干燥器的名称 1。 （分数：2.00） 填空项1:__________________ （正确答案：滚筒干燥器） 解析： 二、{{B}}简答题{{/B}}(总题数：2，分数：10.00) 21.简述影响热风干燥速率的因素。 （分数：5.00） __________________________________________________________________________________________ 正确答